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Emprendimiento cuenta con fuerte apoyo de INFOCOOP, TEC, MAG, INDER y otras instituciones.
Lucía Ramírez A.
En un pueblo comprendido entre El Guarco de Cartago y el Cerro de la Muerte un grupo de 36 vecinos del Asentamiento Campesino La Estrella de El Guarco decidió emprender su negocio a partir de una fruta exótica de gran potencial para ser transformada en jaleas, pulpas y otras preparaciones: la guayabita del Perú.
La idea original surgió hace cuatro años en el Instituto Tecnológico de Costa Rica (TEC) como una iniciativa mixta de investigación y extensión innovadora que generara impacto científico en una comunidad. Además, es una experiencia piloto para ser multiplicada en otros asentamientos campesinos del país bajo un enfoque de agronegocios sostenibles.
La comunidad acogió el proyecto y fue capacitada en 12 módulos en las áreas de gestión agroempresarial, producción sostenible y transformación de productos. Asimismo, a inicios del 2014 trabajadores de cabuya, carboneras, productores agrícolas y jefas de hogar entre otros, se organizaron como la Cooperativa de Productores Agropecuarios de La Estrella del Guarco R.L.
En estos momentos la cooperativa se encarga de resolver algunos trámites para obtener el financiamiento que le permita contar con su propia planta procesadora ya que por el momento el producto es procesado por el TEC como parte de un proyecto de apoyo a Mypimes, comentó Luis Emérito Garita, gerente de COOPELAESTRELLADELGUARCO R.L.
“Ya el diseño de planta y los planos están hechos; solo falta la viabilidad ambiental. Estamos esperando la cosecha de este año para llevarla al TEC, procesarla y ofrecerla al mercado, porque ya hasta etiquetas tenemos”, declaró el gerente.
Garita, de 24 años de edad, es un gerente innovador. Se vinculó al proyecto siendo estudiante de Agronegocios. Además, enfocó su trabajo final de graduación en un estudio de mercado para conocer el tipo de cliente que estaría interesado en las preparaciones. Su mirada está puesta en mejorar la calidad de vida de este grupo.
Al ser un cultivo poco convencional no había investigaciones confiables, por lo que con el apoyo del TEC ahora la cooperativa conoce sobre el manejo agronómico del cultivo, tratamiento post cosecha, caracterización física, química y nutricional. Con esta información pueden darle valor agregado a un producto que anteriormente se perdía en las fincas.
Manuel Monge, profesor de la Escuela de Agronegocios y coordinador del proyecto, manifestó que esta experiencia ha sido muy valiosa porque le permitió utilizar los recursos del terruño, darle un valor agregado y contribuir al desarrollo de la comunidad.
“Uno deja la huella para otras cooperativas que están empezando o que quieran realizar una nueva oportunidad de desarrollo y valoren los productos de su zona”, dijo Monge.
La guayabita tiene una alta concentración de vitamina C, incluso mayor que los cítricos y es anticancerígena y alta en fibra.
Prioridad de apoyo para los emprendimientos
COOPELAESTRELLADELGUARCO R.L. es reconocida como un emprendimiento por el Instituto Nacional de Fomento Cooperativo (INFOCOOP). Los emprendimientos definidos por la institución son iniciativas que constituyen ideas y oportunidades productivas generadas por cooperativas de reciente constitución o ya constituidas, que demuestran viabilidad social y factibilidad económica y que generan puestos de trabajo capaces de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de su base asociativa.
Mediante el fomento de los emprendimientos, INFOCOOP pretende mejorar la calidad de vida de los cooperativistas, permitir que los medios de producción sean propiedad de los trabajadores, incorporar a poblaciones vulnerables en las actividades productivas del país y fomentar un modelo participativo y democrático.
INFOCOOP, mediante los servicios de promoción, educación y capacitación y asistencia técnica, apoya de forma integral los emprendimientos porque forman parte del Plan Nacional de Desarrollo 2015-2018.
El departamento de Educación y Capacitación del INFOCOOP inculca los valores y principios mediante un curso de identidad cooperativa, que brinda a los asociados en el salón comunal de La Estrella.
COOPELAESTRELLADELGUARCO R.L tiene su meta puesta en la construcción de la propia planta procesadora de fruta.